八字糖糕是怎么做出来的 🐬 呢「八字糖糕是怎么做出来的呢图片」

作者：刘若安 · 更新日期：2025-08-26

1、八字糖糕是怎么做出来的呢 🌻

八字糖 🍁 糕制作方法：

材料：

糯米粉 250 克 ☘

白砂 🐳 糖 100 克 🐺

酵母 🐞 5 克

温水 150 毫升 🌵

食用碱 🐺 1 茶匙 🦆 （5 克 🦁 ）

油（用于煎 🐎 炸 🌻 ）

步骤：

1. 制作面 🐛 团：

将糯米粉 🌺 和白砂糖放入一个大碗中。

在温水中 🌴 溶解酵母，静 🌴 置 510 分，钟直到酵母发生反应（出现泡沫）。

将 🐶 溶解的酵母倒入糯米粉中，逐，渐，加水边加边搅拌直至 🐝 形成光滑 🐡 的面团。

盖上碗，放置温暖处 🐬 发酵 12 小，时或直至面团体积增加一倍。

2. 添加 🐱 食用 🌻 碱 🐱 ：

发酵完成后，将食用碱溶解在 🦄 一个小碗中。

将溶 🐵 解的食用碱加入面团中，搅拌均匀。

此时面团会变 🐞 硬一点 💮 ，这是正常的。

3. 分成 🐵 小 🐒 块：

将面团 🐺 分成 12 等份，每个小 🐵 块 🦉 约 50 克。

揉成圆形，然后用手指压扁成扁平 💐 的长方 🌻 形。

用筷子在长方 🌳 形中间压出一 🐝 条沟形，成八字形状。

4. 煎 🐧 炸 🦈 ：

在 🌺 锅中倒入适量油中，火加 🐅 热至 170180℃。

将八 🐎 字糖糕放入 🌿 锅中煎炸，每面煎 23 分，钟或直至表面呈金黄色。

捞出 🐒 沥干油 🦋 脂。

5. 趁 💐 热享用 🐬 ：

在八字糖糕表面撒上一些白砂 🐠 糖，趁热享用。

2、八字糖 🐺 糕是怎么做出 💐 来的呢图片

材料：

糯米粉 🌷 200 克

低筋 🐎 面粉 🍁 100 克 🐘

糖 100 克 🌲

水 🐵 150 克 🐞

植 🐛 物油 🕊 适 🐴 量

制作步骤：

1. 混合 🍁 干材 🕷 料

在一个大碗中，将糯米粉 🐴 和低筋面粉混合 🌾 均 🌿 匀。

2. 加 🦢 入 🌲 湿材料 🐺

在 🕸 一个 🌴 单独的碗中，将糖和水混合至 🌳 溶解。

将湿料逐渐倒入干料中，边倒边搅 🌳 拌。

3. 揉 🌿 成面 🐶 团

将 💮 面团揉至光滑有弹性。如果面团太湿，可。以，加。入少量糯米粉如果面团太干可以加入少量水

4. 分割 💮 面团

将 🕸 面团 🐱 分成 🐯 8等份。

5. 塑形

将每个面团团成 🐛 圆球，然后压扁成约 1 厘 🕊 米厚的圆饼。

用 🐳 手指在圆饼 🐝 中 💮 间戳一个洞。

6. 油炸

在一个 🕸 炒锅 🌿 或油炸锅中，将植物油加热至 🍀 170180°C。

将糖糕放入热油中，每，面炸至金 🐬 黄色约 23 分钟。

7. 沥 🦈 干油

将炸好的糖糕取出，沥干多 🐈 余的油。

8. 食用

趁热享用，可以搭 🍀 配 🐟 糖浆或炼 🐴 乳。

[混合干 🦆 材 🐋 料 🌾 ]()

[加入 🦅 湿材料]()

[揉 🌷 成面团]()

[分割面团 🕷 ]()

[塑 🐱 形 🌳 ]()

[油炸 💐 ]()

[沥干油 🐒 ]()

[成 🐧 品 🐎 ]()

3、八字糖糕是 🐦 怎么做出来的呢 🍀 视频

材料：

糯米粉 🌳 300g

白 🐝 糖 🐒 200g

水 🐒 150g

桂 🌹 花 15g（可选 💐 ）

步骤：

1. 制作糖浆 🪴

在锅中加入白糖 🐛 和水，用中，火加热并搅拌直 🐡 至白糖溶解。

继续煮至糖浆变得粘稠，呈琥珀色 🌴 。

2. 蒸糯 🌿 米 🦈 粉

将糯米 🐒 粉 🦁 放入蒸笼中蒸，分1520钟，直至糯 🌿 米粉熟透。

3. 揉 🌵 面 🦁 团 🐛

将蒸好的 🐕 糯米粉倒入干净的碗中。

趁 🦋 热 🌵 加入糖浆，用，筷子或刮刀搅拌 🐵 直至糯米粉与糖浆完全混合。

如果面 🐦 团太干，可以分次加入少许水如果面团太。湿，可以加入少许。糯米粉

4. 加 🦆 入桂花（可 🌷 选）

如果喜欢桂花 🕷 风味 🦅 ，可以在面 🐧 团中加入桂花。

5. 塑形

将面团搓成 🐺 长条形 🐛 。

切成小 🐯 块，并用手 🦆 捏成八字糖糕的 🌷 形状。

6. 煎制

在平 💐 底锅 🦊 中加入少许油中，火预热。

将八字 🌵 糖糕放入锅中，煎至两面金黄酥脆。

7. 食用

煎好的 🦆 八字糖糕 🐱 即可趁热食用。

小贴士：

如果没有桂花，也，可以用其他香 🐅 料代替如玫瑰花瓣或陈皮。

煎制八字 🌹 糖糕时，要，用小火慢 🐛 煎以免糊底。

做好 🌻 的八字糖糕可以冷藏保存，食用 🕊 前再回锅加热。

4、八字麻 🕊 糖 🌲 的做法窍门

八字麻糖的做 🌾 法 🐝 窍 🐈 门

选料：

选择优质的糯米粉 🦁 ，粘，性好不容易 🌲 散 🌼 开。

白砂糖 🐘 或绵砂糖的比例要适中，太，少甜度不 🐧 够太多 🦊 容易结块。

制作：

煮糯米浆时，水，和糯米，粉的比例要适宜 🌻 太稀容易散开太稠不容易煮熟。

糯米浆煮沸后，倒入白砂糖 🌵 搅拌至融化。

加入 🐯 适量的麦 🌳 芽糖，可以增加 🐧 韧性和光泽。

揉面时 🌿 ，用，力均匀避免出现裂纹。

整形：

将面团搓成长 🦋 条，再将其分成大小均匀的小剂 ☘ 子。

将小剂子拧成麻花 🌼 状，捏出八字造型。

炸制：

油温要控制 🐞 在160170℃左右，太，低容易吸油太高 🌼 容易焦糊。

下锅时，用，筷子轻轻拨动防止粘 🦈 连。

炸至表面金黄酥 🌻 脆即可捞出。

晾晒：

炸好的八字麻糖应放在通 🕸 风 🐟 干燥处晾凉 🌲 ，避免受潮回软。

其他窍门：

在糯米浆中加入少量食 🐘 用油，可以增加酥脆 🌴 度 🌷 。

炸制过程 🦈 中，可，以用汤勺或筷子轻轻压住麻糖 🕸 使其膨胀成均匀的八字形。

如果麻糖炸得 🕸 太脆，可，以回锅 🐳 复炸几秒钟使其 🌷 软化。

八 ☘ 字麻糖可以密封保存 🌷 ，避 🐱 免受潮变软。