如何掌握八字云吞包法「如何掌握八字 🐺 云吞包法的方法」

1、如何掌握八 🦍 字云吞包法

如何掌 🕸 握 🦉 八 🦄 字云吞包法

高筋 💮 面 🕊 粉 ☘ 500g

温 🐎 水 250ml

食用油 1大匙 🌷

豬 🦊 绞 🐝 肉 🌵 500g

虾 🐟 仁 200g

荸荠 🐞 100g

香 🍁 菇 🌻 5枚 🕸

春 🐶 笋 100g

葱 💐 姜 🐱 蒜各 🐡 30g

生抽 🐝 2大 🐶 匙 🌷

老 🌷 抽 1大 🕸 匙

糖 1大匙 🐡

盐 1小匙 🐧

白 胡椒粉 🐱 1/2小匙

麻 🕸 油 🐼 1小匙 🌸

1. 制 🕸 作面 🐧 皮 🌳 ：

将面粉放入 🦊 大碗中，逐，渐，加入温水边 🐯 加边搅拌直到形成面团。

加入食用油，揉搓面团约 🐳 10分，钟直至面团光滑有弹性。

将面团用保鲜膜包好，室温下静置30分钟 🐡 。

2. 制作 ☘ 馅料 🐧 ：

将猪绞肉、虾、仁、荸、荠 🐡 香菇春笋剁碎。

将葱姜蒜剁 🦁 碎 🐒 。

将所有馅料材 🌹 料混合在一个 🦄 大碗中，充分 🦄 搅拌均匀。

3. 包 🌲 云 🕷 吞 🌻 ：

将静置好的面团分成小剂子，擀成一个 ☘ 个小圆片。

在 🌸 圆片的中央放上适量 🪴 的馅料。

将圆片 🐳 对折成 🐞 半圆形，用手指将两边 🐈 压在一起。

将两端的边角捏合起来 🐠 ，形成 🐕 八字形。

4. 煮 🍀 云 🍀 吞 🐛 ：

在锅中烧开 🐝 水。

将云 🌲 吞放入沸水中，煮 🐎 约35分，钟直至云吞浮起 🌴 。

捞 🐈 出云吞 🐴 ，沥干水分。

5. 蘸 🌳 料：

可根据个人喜好调 🪴 制 🐠 蘸料，例如：

醋 🦍 碟醋：酱、油、葱、花香 🐴 菜 🐕

麻油碟麻 🌵 油：酱油、辣、椒油

使 ☘ 用高筋面粉 🦍 可以使云吞皮更具弹性。

馅料 🐱 中加入荸荠 🐅 可以增加口感。

煮云吞时不要过度搅拌，以 🌲 免云 🦟 吞破皮。

八字云吞包法还可 🐱 以用来制作其他馅料的云吞，例如虾仁云吞、牛肉云吞等。

2、如何掌握八字云吞包法的方 🕸 法

掌握 🕷 八字云 🐋 吞包法的方法 🐘

云吞 🐘 馅（猪肉末、虾、仁香菇末等 🐧 ）

1. 准备 🌻 云 🦄 吞皮

将云吞皮平铺在 🐧 手 🐕 心。

2. 放入 🌷 云吞 🐱 馅

在云吞皮中 🌻 间放置一勺云吞馅 🕸 。

3. 折 🐧 叠第一 💮 层 🦊

用左手拇指和食指捏 🐴 住云吞皮的一边，向上折叠。

4. 折 🐋 叠第 🐦 二层 🐶

用右手拇指和食指捏住 🦟 云 🐋 吞皮的另一边，向，上折叠与第一层重叠。

5. 捏住 🐟 两 🌺 端 🐡

用左 🐋 手的 🌲 大拇指和食指捏住云吞皮的 🦍 两端。

6. 向 🐺 上推 🐯

用右手的大拇指和食指向上 🕷 推云吞皮，形成一个三角形。

7. 捏紧底 🌾 部

用 🌾 左 🐘 手的大拇指和食 🌼 指捏紧云吞皮的底部，将云吞馅固定住。

8. 向 🌻 前 🌾 捏 🐺

用右手的大拇指和食指向前捏云吞皮，形成 🐟 一个八字形。

9. 捏 🌺 紧 🌸 封 🌼 口

用左手的大拇指和食指捏紧八字形的封口，使其完全 🦆 密封。

10. 煮沸 🐈

将云吞放入 🦉 沸水中，煮至浮起即可。

云吞皮要平整 🐼 ，厚，度适中太厚或太薄 🌹 都不容易包。

云吞 🐯 馅不要太湿，否则 🍁 容易破皮。

捏云吞时用力 🌻 要均匀，以免破皮或馅料漏 🐴 出。

煮云吞时水温要沸腾，否则云吞容 🦍 易 🐴 粘在 🍁 一起。

3、如何 🐵 掌握八字云吞包 🪴 法技巧

掌握八字 🐒 云吞 🦅 包法技巧

馅料（猪 🐠 肉 🐼 、虾、香、菇 🦋 葱等）

1. 准备馅料 🐝

将馅料中的所有食材切 🍀 成小块或绞 🦟 碎。

加入调 🐟 味料（如酱油、蚝 🐟 油、香油等），搅 🐅 拌均匀。

2. 包 🐡 制云 🐬 吞 🦟

取一张云吞 🦉 皮，放入适量馅料。

将云吞皮 🌻 对折，用手指捏紧边缘。

3. 折出八 🦢 字

用拇指和食指在 🐡 云吞的中间 🌹 点捏出一个 🐈 小尖。

用另一只手的大拇指和食指捏住尖 🐯 端的两侧 🐝 ，向外拉出两个对称 🐵 的角。

重复此操作，形，成四个对称的 🌲 角即“八字”。

将云吞的 🐯 四个角捏在一起，形成一个封闭的底 🦋 部。

5. 捏花边 🌼

用拇指和食指沿云吞的 🕊 边缘捏出均 🕊 匀的花边。这。有助于在煮熟后云吞保持形状

将云吞放入沸水中 🦄 ，煮熟后捞出。

可以搭配酱汁 🐈 或清汤 💮 享 🌷 用。

使 🦉 用新鲜的 🐞 云吞皮，以免破 🦅 损。

馅料不要填得太满，以 🌷 免在煮熟时爆开 🪴 。

捏紧 🌴 云吞 🦄 的边 🦉 缘，防止馅料外漏。

煮沸后调小火，以免云 🐘 吞破损或煮过头。

煮熟后的云吞可以立即食用 🐅 ，也可以冷冻保存。

4、云吞包法 🕸 视频教程全集

云吞包视频教程全 🦄 集

第 1 部 🦅 分：准 🍀 备配料

[云吞皮制作教 🌳 程]()

[云 🕷 吞 🌷 馅料 🌷 制作教程]()

第 2 部分：包云吞 🦁

[云吞 🦅 包法基本教程 🐳 ]()

[多种云 🐴 吞包法 🦆 ]()

第 3 部 🦍 分 🌿 ：烹 🐟 饪方法

[煮云吞 🐘 教程]()

[蒸 🦊 云吞教程]()

[煎云吞 🐠 教 🦉 程 🕷 ]()

第 4 部分：调 🌷 味和配菜

[云吞汤底制 🌳 作教 🐼 程 🦈 ]()

[云 🐶 吞配菜教程 🌾 ]()

[云吞 ☘ 包制 🌴 作食谱]()

[云吞 🐈 制作技巧和窍门]()

[云吞包制作论 🐼 坛]()