如何做出干煸八字鱼的大全「如 🐯 何做出干煸八字鱼的大全图片」

作者：陈蓝伊 · 更新日期：2025-10-18

1、如何做出干煸八字 🐯 鱼的 🐧 大全

干煸八字鱼 🌳 大全

食材：

八 🌻 字 🦉 鱼 🐠 500g

青 🦟 椒 🐼 2个 🌷

红 🐴 椒 🐠 2个 🐶

洋 🦉 葱 ☘ 1个 🐬

大蒜 🍀 3瓣 🐴

生姜 1块 🐝

小米椒 🐘 5个 🪴

干 🐬 辣椒 🕊 5个

花椒 10粒 🐈

八 🦟 角 2个

桂皮 🪴 1块 🦆

豆 🌹 瓣 🐳 酱 🦆 2汤匙

甜面 🐘 酱 1汤 🌴 匙

生 🦁 抽 🌷 2汤匙

老抽 🦄 1汤 💐 匙

白 🐡 糖 1茶 🌷 匙 🐴

盐适量
步骤：
1. 备料

八字鱼处理干净，用盐搓洗后切成小 🐺 块。

青椒 🦆 和红椒切块 🦁 ，洋，葱切，丝大蒜和生姜 🦄 切末小米椒和干辣椒切成小段。

2. 腌制

在八字鱼中加入生 🌷 抽、老抽、白糖和 🐈 盐 🌷 ，搅，拌均匀腌制30分钟。

3. 炒制

热锅倒油，加入花椒、八 🐝 角和桂皮爆香。

加入豆瓣酱和甜 🌾 面 🌷 酱炒 💮 出红油。

倒入大 🐶 蒜、生姜和小米椒炒香。

加 🐟 入 🐴 洋葱和 🦢 青椒、红椒翻炒至断生。

加入腌制好的八字鱼，大火翻炒至变色 🐕 。

4. 调味

加 🌻 入干辣椒和盐调味，翻炒均匀。

起 🦆 锅前 🐅 加入 🐶 香菜点缀。

5. 装盘

将炒好的干煸八字鱼装盘即 🦟 可享用。

技巧：

八字鱼要处理干净 🐠 ，去除内脏和泥沙。

腌制可以使 🐞 八字鱼更加入 🦟 味 🐞 。

大火 🐬 翻炒可以使八 🕸 字鱼保 🌼 持鲜嫩。

根据个人口味可以调整辣椒 🌵 和调味 🐧 料的用量。

营养价值：

八字鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素。青椒和红椒富含维生素 🕸 C，洋，葱富含 💮 ，槲。皮素大蒜富含大蒜素这些营养元素对人体健康都有益

注意事项：

八字鱼性寒，脾胃虚寒者不宜多食 🌾 。

干辣椒性热，食 🐞 用过多可能导致上火。

食用时注意刺骨 🐎 。

2、如何做出干煸八 🐋 字鱼的大全图片

图片 🦅 攻略 🕊 ：干煸八 🌴 字鱼

食材：

八字鱼 🌾 500 克 🐋

干辣 🐧 椒 5 根

花 🐼 椒 10 粒

洋 🕊 葱 🐕 半 🐝 个

大 🌹 蒜 💐 3 瓣 🐋

生姜 🌿 3 片 🌷

料 🐶 酒 🌺 2 勺 🌳

酱 🦆 油 🐧 1 勺

老 🪴 抽 1 勺 🌷

白糖 🐘 1 勺 🐘

食 🐋 盐适量

植 🐳 物 🐎 油适 💮 量

步骤：

1. 处理八字 🐡 鱼

清洗八字鱼，去除内脏和 🌳 墨 🦢 囊。

将八字鱼 🐺 切 🌴 成小段。

2. 腌制八字鱼 🐅

在八字 🐕 鱼中加入料酒、酱、油、老 🐶 抽白糖和食盐，搅拌均匀。

腌制 30 分 🐴 钟。

3. 准 🌾 备配 🐕 料

将洋 🦈 葱切成 🌻 丝 🦉 。

将大 🐦 蒜和生姜 🍁 切成末。

将干 🦋 辣椒和 🐎 花椒剪 🐧 成段。

4. 干煸 🐳 八 🐠 字鱼

炒锅中倒 🦋 入植物油 🐺 ，烧热。

加入干辣椒 🐬 和花椒 🐵 ，爆 🐦 香。

加入洋葱丝、蒜 🌴 末和 🌲 姜末，翻炒至洋葱丝变软 🐬 。

倒入腌制好 🌴 的八字鱼，大火翻炒。

翻炒至八字 🌷 鱼收缩出水分。

调入 🍁 适 🦈 量食盐调味 ☘ 。

5. 出 🐬 锅 🐵 装 🐛 盘

将干煸好的八字 🐱 鱼盛出，装盘即可。

成品图：

[图片干煸八字鱼 🦍 成品图]

3、如何做出干煸八字鱼的 🌺 大全 🐧 窍门

干煸八字鱼的 💮 烹 🍁 饪窍门大全

食材选择：

选择新鲜 🌴 的八字鱼，肉质紧实。

将八字鱼 🍁 洗净，切 🦆 ，成十字形状以便 🌸 于入味。

腌制：

使用生抽、料、酒、蚝油姜蒜等调味料腌 🕸 制八字鱼，约30分钟 🕷 。

腌 🐕 制后，用，厨房纸巾擦干八字鱼表面的水分避免煎炸 🌲 时 💮 溅油。

煎炸：

热锅倒入适 💐 量油，待油温升至7成热，时放入 🐧 八字鱼。

大火煎炸至八字鱼表面金 🌷 黄酥脆。

控 🕸 油捞出，沥干油分。

煸炒：

锅中留 🐳 少许底 🐎 油，放入姜蒜末爆香。

加入八字 🐝 鱼，翻炒均匀 🐱 。

加入干辣椒 🌸 、花椒、八角 🦉 等香料，增香。

加入豆豉、酱、油蚝油等调味料 🐒 ，提鲜。

快速翻炒 🌺 至酱汁均匀包裹八 🪴 字鱼。

注意事项：

煎炸八 🌸 字鱼时，油，温要 🦢 控制好避免外焦内生。

煸炒时，火，候，要 🐴 大 🕸 翻炒迅 🌼 速以免八字鱼肉质变柴。

调味料的用量根据个人口味 🐵 调整。

成菜后，可，撒上葱花或香菜点缀增加 🐯 色泽和香气。

额外秘诀：

在 🌴 八字鱼腌制时 🐡 ，加，入少许白糖 🐛 可提鲜增味。

煸炒时，可，加入少许 🐝 水淀粉勾芡后口感更香浓。

搭配白米 🐋 饭 ☘ 或馒头，风味更佳 🦆 。

4、如何 🦟 做出干煸 💐 八字鱼的大全视频

干煸 🌸 八字鱼 🐝 大全视频 🦋 教程

食材：

八 🌷 字鱼 500 克

大 💐 葱 3 根

生 🐞 姜 🐦 5 片

大 🦉 蒜 🌳 5 瓣 🐵

干辣 🦈 椒 🐘 5 枚 🐴

豆瓣酱 🌷 1 汤匙 🌵

料 🦍 酒 2 汤 🐬 匙 🌻

生抽 🐧 1 汤匙 🐘

蚝 🕊 油 🐟 1 汤匙

糖 1 茶 🌳 匙 🐕

盐少许

植物 🌳 油适 🐦 量 🐎

步骤：

1. 处 🌼 理八字鱼

将八字鱼洗净，去内脏和 🐵 鱼鳃。

用刀在八字鱼身 🌷 体 🦢 上斜切 🦋 几刀，方便入味。

2. 腌 🐧 制 🦊 八字鱼 🌲

将八 🐠 字鱼放入碗 🐅 中，加入料酒、生、抽、蚝，油糖和盐搅拌均匀。

腌制 🦅 30 分钟左右。

3. 切 🐟 配 🐵 料 🦟

将大葱 🍁 切段，生，姜 🐵 切片大蒜切 🦅 片。

干辣椒切段 🍁 或掰 🐎 成小块。

4. 干 🐧 煸八字鱼 🦢

热 🐳 锅倒入植物油，放 🐧 入干辣椒煸出香味。

加入大葱 🐠 、生、姜大蒜爆香。

倒入腌制好 🦢 的 🐧 八字鱼 🦈 ，翻炒至变色。

加入 🐯 豆 🐼 瓣酱炒出红油。

加入 1 碗清水，盖上锅 🐅 盖焖煮 🐈 10 分，钟左右直至八字鱼熟透。

5. 收汁

掀开锅 🌿 盖 🌷 ，大 🐳 火收汁。

加 🐋 入 🌷 少许糖调味，翻炒均匀。

6. 装盘

将 🐒 干煸八字鱼装盘 🌷 ，撒上 🐠 葱花即可。

小贴士：

八字鱼本身比较 💐 咸 🐛 ，盐 🦁 不要放太多。

焖煮 🐦 的时候要中小火，避免八字鱼煮过头变老。

如果喜欢更辣的口感，可以多加一 🐺 些干辣椒。