作者:郭言溪 · 更新日期:2025-03-25
文思豆 🌻 腐、臭、鳜、鱼、黄 🐟 、山、毛豆 🦈 腐、火腿炖甲鱼清蒸石耳烧饼夹牛肉徽州毛峰茶毛 ????
![徽菜八 🐅 字菜系 🐱 ]()
八字菜系:烧:红烧肉 🌲 、清蒸狮子头
蒸 🌻 :清蒸桂 🐘 鱼、一品 🦋 锅
炖:东坡肉 🐦 、火 🐶 腿 🕸 炖甲鱼
煨:徽 🐵 州 🐳 熏鸭、竹笋烧肉
炒:徽州 🌷 毛豆 🐒 腐、荷叶粉 🐵 蒸肉
炸:黄 🐕 山臭鳜鱼、油炸响铃
煎:徽州牛肉饼、萝 🌸 卜 🐈 煎饼
烤 🌵 烤:鸭 🦊 、烧鹅
Eight Cuisines of Anhui Cuisine
徽 🌷 菜八大菜系中的一种,著名菜肴 🦄 包括:
臭鳜鱼:用发酵的青鱼制成,具有独特的 🐅 臭味和 🪴 鲜 ☘ 美的味道。
毛豆腐 🐱 干烧:将豆腐干切丝,与辣椒、肉,末等食 🕊 材爆炒而成香辣可口。
老黄山炖甲鱼:用老黄山泉水炖 🐈 制甲鱼 🌾 ,汤,鲜肉嫩滋补养生。
徽州毛蟹:一种淡水 🕊 蟹,肉,质鲜 🌷 嫩可清蒸、油炸或红 🦄 烧。
一品锅:汇集 🌴 多种食材,如猪蹄、鸡、肉、豆,腐蔬菜等在 🐋 陶罐或砂锅中炖制而成。
清蒸石耳石耳 🦈 :是一种生 🌷 长在山石上的真菌清蒸,后口感爽滑。
蟹壳黄:一种用糯米 🌷 粉制成的糕 🐘 点,表,面撒上蟹黄碎外酥内软。
罗汉斋:用多种 🐎 蔬菜和豆制品制成的素菜,营,养丰富清淡爽口。