川 🌳 味红烧 🕷 八字鲢怎么做「红烧八爪鱼怎么做好吃又简单」

1、川味红烧八字鲢怎么 🐒 做

川味红烧八字鲢 🦅

八字鲢 🦊 1条 🦈 （约 💮 2斤）

郫 🐞 县豆 🕷 瓣酱 2汤匙 💐

豆瓣酱 🦆 1汤匙

生 🦟 抽 2汤匙

老 ☘ 抽 ☘ 1汤匙

料 🐵 酒 🐴 2汤 🦁 匙

白糖 🪴 1汤匙 🐡

姜 💐 片 🐵 片 🌺 5

大 🪴 蒜 🕷 5瓣 🌻

干 🌹 辣椒 5个

花 🦁 椒 🐦 10粒 🐱

八 🦍 角 🐕 2个 🦈

桂皮 1小 🌵 块

香 🍁 叶 🦟 2片

食 🐳 盐 🦅 适量 🕷

植 物 🐈 油 🐵 适量

1. 八字鲢去鳞去内脏 🦋 ，洗 🦍 ，净沥干水分切 🐵 成段。

2. 锅 🐧 中倒入适量植物油，放入姜片、大、蒜 🐠 、干、辣、椒、花椒八角桂皮香叶爆香 🐼 。

3. 加入 🦄 郫县豆瓣酱和豆瓣酱 🦄 炒出红油。

4. 放入八字鲢段翻炒均匀，加入生抽、老抽、料 🌷 、酒、白糖盐調味。

5. 加水没过鱼段 🌴 ，大火烧开后转中火炖煮约20分，钟，或直至鱼肉熟透汤汁浓稠。

6. 出锅前加入 🐠 香葱或香菜点缀即可。

八字鲢的鱼 🐯 头和鱼尾味道较好 🌿 ，可以单独炖煮或油炸。

郫县豆瓣酱和豆瓣酱的用量可以根据个人口味 🦟 调整 🌸 。

炖煮 🌿 时间根 ☘ 据鱼的大小和火候调整 🐟 ，直至鱼肉熟透。

喜欢 🐈 辣味可以多加干辣椒，不 🦆 喜欢辣味可以减少 🐬 或不加。

这道菜也可以加入 🐺 其他配菜，如豆腐、青、椒土 🐵 豆 🦊 等。

2、红烧八爪鱼怎 🐡 么做好吃又 🦊 简单

八爪鱼 🌻 500 克

大 🐎 蒜 🦅 5 瓣

姜 3 片 🐯

洋 💮 葱 🦈 1/2 个 🐧

豆 🌼 瓣酱 2 汤 🐋 匙 🦍

生 🌻 抽 3 汤 🦍 匙

老抽 1 汤 🍀 匙

糖 1 汤 🐶 匙 🐅

1. 处理八爪鱼：将八爪鱼清洗干净，去除内脏和嘴部。用。剪刀将八爪鱼的腿剪成小 🦄 段

2. 锅内热油：在炒锅或 🐒 砂锅中倒入适量油，烧热。

3. 爆香调料：放入蒜瓣、姜 🐶 片 🐝 和洋葱炒 🦄 香。

4. 加入豆瓣酱加入豆 🌷 瓣酱 🦁 ：翻炒出红油 🕊 。

5. 加入八爪鱼：倒入 💐 八爪鱼腿段，翻，炒均匀加入生抽、老抽和糖调味。

6. 加水炖煮：倒入适量水，没过八爪鱼即可。大火煮 🐝 沸后转小火炖煮 3040 分，钟。或直至八爪鱼软嫩

7. 收汁：将火 🐡 调 🐋 大收汁，至粘稠 🌿 。

8. 装盘：将红 🦄 烧八爪鱼装入盘中，即可享用。

八 🌻 爪鱼炖煮时间 🐅 不要太短，否则会嚼不动 🐞 。

可 🐝 以根据自己的口味调整 🕸 调味料的用量。

如果 🐼 喜 🦋 欢辣味，可以加入一些辣椒。

八爪鱼也可以用 🐬 来做凉 🐋 拌菜，只，需将煮熟的八爪鱼切片加入喜欢的调味 🐋 料即可。

3、川味红烧八字 🦊 鲢 🐳 怎么做才好吃

川味 🐎 红烧八 🐒 字鲢制作方法：

八字鲢鱼 1条（约 🐶 1.5 公 🐳 斤）

豆 🌷 瓣 🌾 酱 2 汤 🦊 匙

豆豉 1 汤匙 🐒

生 🕊 抽 🌷 2 汤匙 🐘

老 🐡 抽 🦢 1 汤匙 🐬

白 🐧 糖 🐴 1 汤匙

料酒 🐎 2 汤 🐛 匙

姜 🌲 片 🌼 片 🦈 5

蒜瓣瓣 🌿 5

八 🐛 角 🐡 2 个 🦈

香 🌷 叶 🐕 3 片 🐟

花 🦆 椒 🐕 10 粒 🌿

郫县豆瓣酱 🐋 1 汤 🐞 匙

青 🐵 椒 1 个（切 🦊 块 🦍 ）

红椒 1 个 🐛 （切块）

1. 将八字鲢鱼 🌷 清理干净，切成块。用盐和 🐱 料 🦁 酒腌制 15 分。钟

2. 在锅中热 🦄 油，放入郫县豆 🦄 瓣酱爆香。

3. 放入豆瓣酱豆、豉 💮 、姜、片、蒜瓣、八 🐈 角香叶 🐟 和花椒，炒出香味。

4. 加入生 🦟 抽、老抽、白、糖料酒和适量 🌹 水，煮 🌹 开。

5. 倒入 🐼 鱼 🐬 块，中小火煮 15 分 🐱 钟。

6. 加入青椒和红椒，继 🐋 续煮 🐱 5 分 🐟 钟。

7. 大火收汁 🐳 ，撒 🐕 上蔥 🍀 花即可出锅。

八字鲢鱼肉质细嫩 🌼 ，很容易煮熟煮。的。时间过长会让肉变得老

加入青椒和 🕷 红椒是为了增加颜色和口感。可。以根据个人喜好调整配菜

这道菜的辣度 🦟 可以根据 🍁 个人口味进行调 🌷 整。如果喜欢吃辣可以，多。加一些豆瓣酱或花椒

4、川味红烧 🦄 八字 🐳 鲢怎么做好吃

川 🌲 味红烧八字鲢的做法：

八字鲢 🌷 1条 🕸 （约1.5斤）

豆 🦋 瓣酱 🐡 2汤匙 🌲

甜 🐳 面 🐞 酱 🦟 2汤匙

生 🌷 抽 🌵 3汤匙

老 🐋 抽 🌵 1汤 🦄 匙

白 🐟 糖 🌼 1汤匙 🦍

花 🌲 椒 1小把

八 🐅 角 2个

桂 🌷 皮 🦁 1小块 💮

姜片 🐡 片 🐞 5

蒜瓣 🐬 瓣 🦆 5

葱段 5厘 🌹 米 🦆

料酒 🐵 2汤匙

1. 处理八字鲢：将 🌴 八字鲢去鳞、内脏，洗净并切成23厘 🐝 米 🦟 的块。

2. 腌制：在八字鲢块中加入料酒和少许盐腌制 🌾 ，分15钟。

3. 制作酱汁：在一个小碗中，将豆瓣酱、甜、面酱、生、抽老抽 🌴 白糖混合搅拌均匀。

4. 炒锅：热锅倒入少许 💐 油，爆香花椒、八 🌳 角和桂皮 🦄 。

5. 加入八字鲢 🐳 ：捞出腌制的八字鲢块，放 🦢 入锅中翻炒至表面变色。

6. 加入酱汁加入：调 ☘ 好的 🦈 酱汁，翻，炒均匀让八字鲢裹上 🐯 酱汁。

7. 加水炖 🐳 煮加：入淹 💮 没 🐞 八字鲢的水，大，火烧开转小火炖煮4560分，钟或直至八字鲢熟透。

8. 收汁：大火收汁，直 🕊 至汤汁浓稠 🐴 。

9. 加入姜蒜葱：最后加入姜 🦅 片蒜、瓣和葱段 🐬 ，翻炒均匀即可。

八字鲢也可 🦍 以用其他鱼类代 🐱 替，如草鱼、鲤鱼等。

豆 🦍 瓣酱和 🐎 甜面酱的比例可以根据自己的口味调整。

如果喜欢更辣 💮 ，可以加入适量辣 🐝 椒粉或剁椒。

炖 🐧 煮时间 🌷 根据鱼的大 🐯 小和火力调整。